Deixe a castanha-de-caju de molho em 250 ml de água por 6 horas. Em seguida, separe a castanha-de-caju e descarte a água. Em um mixer, coloque todos os ingredientes, o restante da água e bata até ficar um creme homogêneo.

Depois, transfira para uma vasilha e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir.