Em uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga ghee, refogue o alho e a cebola até ficarem bem douradinhos. Adicione as folhas de espinafre, e deixe na panela até murcharem bem. No liquidificador, despeje ainda quente esse refogado, acrescente a água e o SupraSoy, bata bem até virar um creme bem liso. Volte para a panela, coloque sal, rale a noz moscada na hora, mexa bem e prove, se for necessário, acerte o tempero. No processador, coloque as castanhas e as nozes, as salsinhas, uma pitada de sal e triture até e virar uma farinha. Em uma frigideira com manteiga ghee, coloque essa farofinha que você triturou, e mexa bem, deixe até dar uma leve tostadinha. E está pronto o seu creme de espinafre.