DOCE DE LEITE COM COCO RALADO

800 g

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar demerara
3 xícaras (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original
2 xícaras (chá) de água
4 g (1 sachê) ágar-ágar
1 xícara (chá) coco ralado fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo baixo, cuidando para não queimar.

Em um recipiente coloque 2 xícaras (chá) de leite de coco e reserve o restante,  adicione o SupraSoy Sem Lactose Original, a água e o ágar-ágar e reserve. Quando o açúcar estiver derretido, adicione à panela metade da mistura que acabou de preparar com bastante cuidado, mexa e aguarde até que a espuma que se formou abaixe. Adicione a outra metade da mistura e mexa até que o caramelo se dissolva completamente.  Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Transfira o doce para uma tigela e leve ao freezer por aproximadamente 2horas ou até que gelifique. Passe essa mistura para o liquidificador e adicione o restante de leite de coco reservado, e bata até obter uma textura cremosa.

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