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Purê
3 batatas-doces
100 g de requeijão sem lactose
1 ½ colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 125 ml de água
Sal a gosto
Recheio
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva Extra Virgem Clássico
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
500 g de carne moída
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
½ xícara (chá) de azeitonas
¼ de xícara (chá) de salsa picada
Finalização
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado sem lactose
Purê:
Em uma panela cozinhe as batatas-doces até ficarem bem macias, espremendo-as com a ajuda de um espremedor enquanto ainda estiverem quentes. Em seguida, misture o requeijão e adicione aos poucos o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água. Tempere com sal e reserve.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente a carne, tempere com o sal e refogue por uns 5 minutos. Junte os tomates e cozinhe-os até começarem a desmanchar. Desligue o fogo, adicione o molho de pimenta, as azeitonas, a salsinha e deixe esfriar.
Finalização:
Em um refratário, espalhe o recheio e cubra com o purê, e, por cima, disponha o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.
