Recheio: Em uma panela com água fervente, pré-cozinhe o brócolis por 1 minuto, escorra-os e pique-os. Em uma frigideira, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue o brócolis junto com a cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar.

Massa: Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e adicione a farinha, o azeite, as amêndoas, o queijo parmesão, o SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido na água, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento e misture bem.

Montagem: Misture a massa com o recheio e coloque-os em forminhas para muffins untadas com um pouco de azeite. Preaqueça o forno e asse a 280ºC até dourarem.