RONDELLI DE ABOBRINHA COM LEGUMES E TOFU
ingredientes
2 abobrinhas cortadas longitudinalmente (200 g)
1 cenoura ralada (100 g)
½ repolho roxo ralado (100 g)
½ repolho branco ralado (100 g)
200 g de tofu SupraSoy cortado em tiras
Azeite Nova Oliva para grelhar
Molho tarê e sementes de quinoa para decorar
Tomilho e alecrim a gosto
Sal e pimenta a gosto
modo de preparo
Recheie a abobrinha com a cenoura, o repolho e uma tira de tofu. Enrole de forma bem apertada para que não abra no momento de grelhar. Prenda com dois palitos de dentes para facilitar. Em uma frigideira quente, coloque o Azeite Nova Oliva e as abobrinhas enroladas e tempere. Em seguida, grelhe os dois lados. Coloque em um prato, tire os palitos e decore com o molho tarê e as sementes de quinoa.
dica
Você pode assar ao invés de grelhar. Basta untar uma assadeira com azeite, colocar as abobrinhas já temperadas e deixar no forno por 15 minutos.